대전 유천동 대들보함흥면옥에서 갈비탕 먹은 후기

대전 유천동에 위치한 오랜 전통의 식당 대들보함흥면옥에서 갈비탕을 맛보고 왔습니다. 함흥냉면으로 더 유명한 이곳은 사실 갈비탕도 꽤 인상 깊었습니다.

✔️ 식당 정보

📍 위치: 대전광역시 중구 유천동

🕰️ 운영시간: 오전 10시 ~ 저녁 9시 (브레이크 타임 없음)

🌟 대표메뉴: 함흥냉면, 불고기, 갈비탕

🥘 갈비탕 솔직 후기
갈비탕이 나오기 전, 따뜻하게 데운 냉면 육수를 먼저 내어주셨는데요. 일반적인 냉면 육수가 아닌, 따뜻한 버전이라 조금 놀랐습니다. 한 모금 마시자마자 느껴지는 감칠맛! 육향이 잘 살아 있고, 깔끔하면서도 깊은 맛이 인상적이었습니다.

솔직히 말해 다시다를 안 쓰고는 이런 맛이 나올 수 있을까? 라는 의문이 들 정도로 감칠맛이 강했는데, 그래서 직접 여쭤봤더니 자연 재료로 육수를 낸다는 답변을 들을 수 있었습니다.

🥩 갈비의 양과 퀄리티
사진에서 보시다시피 갈비 양은 푸짐한 편입니다. 뼈가 크고, 고기도 넉넉하게 붙어 있어 고기 먹는 맛이 충분히 납니다. 뽀얗게 우러난 국물에 파가 송송 얹어져 있어 시각적으로도 군침이 돌았어요.

무엇보다도 잡내 없이 깔끔한 국물이 좋았습니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 도는, 전통 갈비탕의 정석 같은 맛이라고 할 수 있겠네요.

🥬 기본찬 & 분위기
기본찬으로 제공된 김치와 깍두기도 훌륭했습니다. 특히 김치는 시원하고 아삭해서 갈비탕 국물과 잘 어울렸어요. 실내는 깔끔하고 전통 한식집 느낌이 잘 살아 있었고, 에어컨도 빵빵하게 가동 중이라 무더운 날씨에도 쾌적하게 식사할 수 있었답니다.

✅ 총평
항목 평점 (★ 5점 만점)
갈비 양 ★★★★☆
국물 맛 ★★★★★
가격 대비 만족도 ★★★★☆
위생 & 분위기 ★★★★☆

대전에서 갈비탕 먹을 곳을 찾는다면, 대들보함흥면옥은 충분히 추천할 만한 곳입니다. 특히 냉면육수부터 갈비탕까지 이어지는 자연스러운 맛의 흐름이 인상 깊었고, 다음에는 냉면도 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들었습니다.